葡萄产地气候的影响，来自凉爽产区的葡萄酒，风格一般会偏优雅、内敛和精致，酸度更高、更有活力，酒精度相对低，酒体也会更轻盈。来自温暖产区的葡萄酒则风格会更强劲、奔放，酸度可能更低，酒精度更高，酒体更饱满，口感也更甜美。品鉴的艺术，标品酒前，需要选择光线充足自然，安静无异味的环境；保持内心平和，口腔清洁；准备必要的酒具，同时确保酒的状态以及恰当的侍酒温度。在巴罗萨谷的葡萄园，并在法国举办的第三届葡萄酒盲品大赛上，获得全体评委认可的一等奖。1998年至今，丁戈树酒庄出产的葡萄酒在澳洲获得“蓝金奖”，“百醇佳酿”，年度性价比最高的“餐桌干红”等多项荣誉。

通过闻来捕捉酒中的风味，一般把酒的香气分为三类：一类香气，即葡萄本身的香气，如果香和花香；二类香气，即酿造过程中产生的香气，如橡木桶培育带来的香料味；三类香气，瓶中陈年发展出的香气，如菌菇等。大口品酒，充分利用舌头和口腔，感受酒的甜、酸、酒精、单宁、酒体和风味。判断一款酒质量的很重要一点是余味，即咽下去或者吐酒以后风味停留的时间长短。